我是东北吉林的,毕业后就学习了厨师,最早在老家一家饭店干过,因为收入太低,所以没干多久就出来了,都说大城市挣钱多,所以我就来到青岛,选择青岛也是源于香浓我的祖籍就是这里,过去祖上是从青岛坐船去的东北,那时也叫闯关东。
如今我也在青岛做厨师10年,发现青岛人聚餐,爱吃这3道菜,爱喝这3款酒,您看对不对?
1、辣炒花蛤
青岛是美丽的海滨城市,这里特产海鲜,当地人也是爱吃各种小海鲜,我在这里10年,先后在街边大排档、小饭店、海鲜酒楼都工作过,其中最受青岛人爱吃的就是辣炒花蛤,这道菜也是他们喝酒必点的美食,价格也不贵,大排档一盘15,饭店一般25左右,别看花蛤个头小,肉却很多,味道鲜美至极。
2、葱烧海参
过去一说海参都是名贵奢侈品,很多人到饭店都不敢点,只有过年过节才能吃一次。如今不同了,海鲜价格非常实惠,尤其是人工海洋养殖规模化,海鲜也有进大家都餐桌,在饭店点一盘葱烧海参几十元就能下来,亲友到饭店聚餐也是上档次,如果是单份的,一只葱烧海参需要25元,还算可以。
3、九转大肠
鲁菜是非常经典的菜系,别看我是东北厨师,但是学习的时候就是学的鲁菜烹饪,所以到了青岛才能大显身手,无论在青岛还是山东各地市,很多人都爱吃肥肠,九转大肠更是香浓至极,下酒下饭都美味,也是青岛这边聚餐点菜必不可少的菜品。
再来看看青岛人爱喝的3款酒
1、青岛啤酒
只要来过青岛,绝对会感受到这座城市的啤酒魅力,在街边大排档会喝青岛啤酒,饭店也是如此,而且这边都是桶装的啤酒,一大杯2元钱,大概500毫升,还有用塑料袋子装的青岛啤酒,这种都是带回家喝,青岛人爱喝啤酒,而且酒量特好,啤酒真的能一直喝,所以青岛痛风也是最多的。
2、国康1935
在青岛这些年,我还发现他们喝酒爱喝这款酱酒,这是贵州品牌,经典53度酱香型,别看青岛和山东美酒很多,但是这里没有酱酒,而青岛酒友还喜欢喝酱酒,此酒凭借实惠价格也赢得青岛酒友好评,关键的酒品还极佳,还是茅台镇特产,酒厂也是大型老企业,1993年投产酿酒到今天。
山东之所以没有酱酒,这也是因为气候环境,我国各款香型白酒有独特产地之分,四川出优质浓香酒,贵州是酱酒之乡,茅台镇还是核心区域,这里的环境温湿度与众不同,加上此酒秉承坤沙大曲12987工艺,所以最佳糯高粱酿酒,后期还用了5年窖藏,所有步骤都是与名酒一样,酒品因此极佳。
此酒经久不衰到今天,也有多年,品牌能在贵州红到今天也是品质彰显,酒厂采用10年基酒调和,让其口感醇厚协调,入口细腻顺滑,老酒酱香突出,很多青岛酒友不仅聚餐爱喝,平时口粮酒也爱饮用,每一口都是纯正老酒的粮食芳香。
3、琅琊台酒
要不说青岛这里美酒如云,不仅有好喝的啤酒,还有寂寞老酒,这是黄酒,还有优质红酒,青岛啤酒旗下多款红酒也是品质极佳,而且这里还有特产的白酒,琅琊台酒在青岛深得酒友好评,此酒历史悠久,秦代就在当地酿造,70度原浆更是好喝。
以上就是我在青岛做厨师的发现,您看对不对?