1. 吃太多淀粉含量高的蔬菜

不是所有你以为的「蔬菜」都是真的菜，有些「蔬菜」堪称主食。

最容易躺枪的就是各种薯芋类蔬菜了，土豆、山药、芋头就是典型案例。

例如土豆，淀粉含量为 17% 左右；藕片的淀粉含量为11%左右；而蒸米饭为 26%，相当于吃两口土豆丝就能顶一口米饭了。

控制住了主食，过量食用了这些淀粉含量高的蔬菜，其结果同样减不了肥！

同时，也要注意，一些豆类食物，如豌豆、毛豆、蚕豆的碳水含量也不低。在减肥期间，若在餐桌上看到这些蔬菜，要注意减少主食量，并控制该蔬菜的食用量。

2.烹饪时调料放太多

虽然大多数蔬菜热量低（上面那些除外），感觉吃到撑死也不会胖。

但是一旦下了个锅，加了油和各种调味料，热量就蹭蹭往上窜。

所以减肥期间，炒菜一定要少油少调料。

不过只要吃对蔬菜，的确可以助你减肥。

选择蔬菜时牢记三要点：低热量低、饱腹感足、高膳食纤维。

比如西红柿、黄瓜、芹菜、菠菜、西蓝花、油麦菜、芥菜等；还有菌菇类蔬菜，富含丰富的膳食纤维和多糖，如蘑菇、木耳、金针菇、香菇等。

同时，蔬菜的烹饪方法有多种，减重期间最好采用生食、凉拌、煮和蒸的方法，清淡饮食，减少油的摄入。