五险一金是指企业为员工缴纳的五种社会保险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）和一种住房公积金。以下是五险一金做账的步骤和会计分录：
计提五险一金
1. 计提单位承担部分：
```
借：管理费用/销售费用/生产成本/主营业务成本
贷：应付职工薪酬—社会保险费（单位部分）
应付职工薪酬—住房公积金（单位部分）
```
2. 计提个人承担部分（工资中扣除）：
```
借：应付职工薪酬—工资
贷：其他应付款—社会保险费（代扣职工应交纳的部分）
其他应付款—住房公积金（代扣职工应交纳的部分）
库存现金/银行存款（实际发放的金额）
```
缴纳五险一金
1. 缴纳单位承担部分：
```
借：其他应付款—社会保险费（单位部分）
其他应付款—住房公积金（单位部分）
贷：银行存款
```
2. 缴纳个人承担部分（工资中扣除）：
```
借：其他应付款—社会保险费（代扣职工应交纳的部分）
其他应付款—住房公积金（代扣职工应交纳的部分）
贷：银行存款
```
其他注意事项
当企业为员工缴纳的补充养老保险、补充医疗保险等，会计处理也遵循上述方法。
缴纳个人所得税时：
```
借：应交税费—应交个人所得税
贷：银行存款
```
以上步骤和会计分录是基于会计原则和常规实务操作，具体操作可能因企业会计政策和所在国家或地区的法律法规而有所不同。请根据具体情况调整会计分录